中餐烹飪專業(yè)介紹

本校中餐烹飪專業(yè)成立于 1993 年，經(jīng)過二十余年的發(fā)展，中餐烹飪專業(yè)現(xiàn)已走出一條就業(yè)與高考并舉的發(fā)展之路。2010 年被評為省級重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，2011 年被教育部認(rèn)定為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范專業(yè),2015 年經(jīng)教育部批準(zhǔn)為全國首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位，專業(yè)發(fā)展穩(wěn)步高效，專業(yè)人才培養(yǎng)定位準(zhǔn)確、課程設(shè)置合理，二十年來為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展輸送了 2 千余名畢業(yè)生，為油田企事業(yè)單位培訓(xùn)各類人才 5 千余人。在我校畢業(yè)的中餐烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，現(xiàn)已成為本地大型餐飲集團(tuán)的中堅(jiān)力量，有的已經(jīng)成為自主創(chuàng)業(yè)的老板。 一、辦學(xué)情況 （1）招生情況：每年兩季招生，大概招生 150 人。 （2） 高職升學(xué)情況： 近幾年本科升學(xué)率保持在 80%以上， 升學(xué)率 100%，本科考入哈爾濱商業(yè)大學(xué)；專科考入黑龍江省旅游職業(yè)學(xué)院。 （3）專業(yè)設(shè)置情況：現(xiàn)有專業(yè)中餐烹飪、中西點(diǎn)制作、西餐制作（鐵板燒、美式、意式西餐） 。 （4）校企合作情況：與當(dāng)?shù)?101 家餐飲企業(yè)開展合作，將這些企業(yè)劃分三個(gè)層次， “互補(bǔ)互聯(lián)”的 56 家，與盛士百悅、百世美食、東方餃子王等建立學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)絡(luò)關(guān)系，互解頂崗實(shí)習(xí)、員工培訓(xùn)等方面的各種需求。 “互利互動”的 32 家，與大慶賓館、九號院、滿滿海鮮、百合餐飲公司等有明確用人需求的企業(yè)緊密配合，企業(yè)提供用人標(biāo)準(zhǔn)， 學(xué)校按要求組織培訓(xùn)和鑒定。 “互惠互助”的 12 家，如大慶喜來登酒店、吉祥凱越大酒店、華豐餐飲公司、美食樂公司等有密切利益捆綁關(guān)系的企業(yè)深度合作，老師帶學(xué)生進(jìn)企業(yè)頂崗，企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)學(xué)校授課，老師擔(dān)任企業(yè)員工培訓(xùn)的顧問，企業(yè)的骨干參與學(xué)校的教改。