江蘇揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校招生的專業(yè)有：烹飪、旅游服務(wù)、人物形象設(shè)計、電子信息、商貿(mào)、工藝美術(shù)、中餐烹飪、旅游服務(wù)。

一、江蘇揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校招生的專業(yè)設(shè)置

二、江蘇揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校招生的專業(yè)介紹

1、烹飪專業(yè)

烹飪簡介

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺灣被使用。

烹飪培養(yǎng)目標(biāo)

中國的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯(lián)的特點。如陶制炊器的器形從實用需要設(shè)計出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進，不僅是對工藝、性能方面的改進，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會生活的進步，烹飪越來越具有審美性質(zhì)，直至發(fā)展成為實用與審美并重的各種花色造型菜點及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪原料、烹飪技術(shù)、食品實用功能等因素的制約，具有相對的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。

2、旅游服務(wù)專業(yè)

旅游服務(wù)管理培養(yǎng)目標(biāo)

旅游服務(wù)與管理專業(yè)簡介 一、培養(yǎng)目標(biāo)： 使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理、酒店服務(wù)與管理的基本知識和專業(yè)技能;培養(yǎng)學(xué)生具有較強的漢語和英語口語表達(dá)能力和人際溝通能力;具有良好的服務(wù)意識、禮儀禮節(jié)和較強的應(yīng)變能力。成為從事導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務(wù)和基層管理人員。有較強的溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力和團隊精神。

旅游服務(wù)管理專業(yè)能力

具有從事旅游服務(wù)的基本知識及職業(yè)道德，熟悉相關(guān)的法律法規(guī);具有較強的服務(wù)意識，禮貌待客，誠實守信，吃苦耐勞。了解旅游服務(wù)部門主要崗位的服務(wù)流程及用語，能提供恰當(dāng)?shù)慕哟?wù)。具備主要崗位的服務(wù)技能，具有較強的應(yīng)變能力;具有在服務(wù)崗位使用外語與客人交流、溝通的能力。具備使用、維護及保養(yǎng)基本設(shè)施設(shè)備的知識與能力，能較嫻熟地利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行業(yè)務(wù)溝通和規(guī)范服務(wù)。具有團隊合作意識，協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力;具有繼續(xù)學(xué)習(xí)，應(yīng)用新技術(shù)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力;具有自我創(chuàng)新，勇于創(chuàng)業(yè)的能力。

3、人物形象設(shè)計專業(yè)

人物形象設(shè)計專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能適應(yīng)人物形象設(shè)計和現(xiàn)代美容技術(shù)與服務(wù)等工作需要，具有人物形象設(shè)計與實施、現(xiàn)代美容技術(shù)應(yīng)用、服務(wù)、管理和能力的技能型人才。

人物形象設(shè)計專業(yè)主要課程

形象設(shè)計表現(xiàn)技法、人物造型化妝、發(fā)型設(shè)計、整體造型創(chuàng)意設(shè)計、皮膚美容問題分析與防治、中醫(yī)美容技術(shù)、服飾搭配技巧與應(yīng)用、面部皮膚護理綜合實訓(xùn)等。

人物形象設(shè)計專業(yè)就業(yè)崗位

現(xiàn)代美容美體機構(gòu)，形象設(shè)計機構(gòu)，化妝品公司，電視臺、時尚雜志等傳媒機構(gòu)，婚慶公司，影樓寫真館等的形象設(shè)計、美容技術(shù)與管理部門。

4、電子信息專業(yè)

電子信息培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備電子技術(shù)和信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)掌握現(xiàn)代電子技術(shù)理論、通曉電子系統(tǒng)設(shè)計原理與設(shè)計方。

本專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代電子技術(shù)理論、通曉電子系統(tǒng)設(shè)計原理與設(shè)計方法，具有較強的計算機、外語和相應(yīng)工程技術(shù)應(yīng)用能力，面向電子技術(shù)、自動控制和智能控制、計算機與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等電子、信息、通信領(lǐng)域的寬口徑、高素質(zhì)、德智體全面發(fā)展的具有創(chuàng)新能力的高級工程技術(shù)人才開發(fā)。

電子信息知識技能

培養(yǎng)具備電子電路和信息工程的基本理論，掌握電子技術(shù)和信息系統(tǒng)的基礎(chǔ)知識，受到電子與信息工程實踐基本訓(xùn)練的高級工程技術(shù)人才。

電子信息就業(yè)面向

畢業(yè)生主要面向電力行業(yè)，以及電子與信息技術(shù)制造業(yè)及其它企事業(yè)單位從事電子設(shè)備和信息系統(tǒng)的研究、設(shè)計、開發(fā)、應(yīng)用和管理等工作。

5、商貿(mào)專業(yè)

商貿(mào)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

國際貿(mào)易實務(wù)專業(yè)是遼寧省首批特色專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實國際商務(wù)英語基礎(chǔ)，足夠現(xiàn)代化國際貿(mào)易專業(yè)知識，較強外貿(mào)業(yè)務(wù)操作技能，與外經(jīng)貿(mào)企業(yè)、海關(guān)、貨代公司、銀行、商檢局等組織的填單、制單、跟單、報關(guān)、報檢、貨代及保險業(yè)務(wù)等崗位工作零距離對接的高技能應(yīng)用型外貿(mào)人才。

商貿(mào)專業(yè)主要課程

國際貿(mào)易實務(wù)、單證實務(wù)、外貿(mào)函電、國際貨運代理、集裝箱運輸實務(wù)、國際物流、商務(wù)英語、國際金融、海上保險、國際市場營銷、進出口業(yè)務(wù)模擬實訓(xùn)等。

6、工藝美術(shù)專業(yè)

工藝美術(shù)專業(yè)主要課程

中外美術(shù)通史、中外工藝美術(shù)通史，工藝美術(shù)概論、繪畫基礎(chǔ)、美學(xué)、專業(yè)寫作、古漢語、中國文學(xué)史、考古學(xué)、博物館學(xué)、中國工藝美術(shù)史、中國文化史、民俗學(xué)、民族學(xué)、管理學(xué)等。實踐環(huán)節(jié)：結(jié)合教學(xué)，組織學(xué)生參加社會調(diào)查、業(yè)務(wù)實習(xí)等實踐活動。

工藝美術(shù)專業(yè)知識能力

1、熟悉我國的文藝方針、政策;2.具有本專業(yè)的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識;3.了解工藝美術(shù)的前沿技術(shù);4.具有較高的藝術(shù)修養(yǎng)、獨立完成創(chuàng)作和教學(xué)的能力;5.有一定的實際工作能力和初步的科研能力;6.在掌握外語工具方面，應(yīng)具有較強的閱讀本專業(yè)書刊的能力，一定的聽的能力，初步的寫和說的能力。

工藝美術(shù)專業(yè)就業(yè)前景

本專業(yè)的就業(yè)前景不錯，就業(yè)率較高。畢業(yè)生主要就業(yè)方向廣告業(yè)、商場、印刷業(yè)、影樓、房地產(chǎn)行業(yè)中樓盤的整體設(shè)計策劃、設(shè)計和制作、營銷;工藝品設(shè)計和制作、工藝品色彩搭配等工作。

7、中餐烹飪專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的德、智、體美全面發(fā)展，面向各級各類賓館飯店等餐飲行業(yè)，培養(yǎng)能從事中式烹飪等一線工作、具有公民基本素養(yǎng)和職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中、初級烹飪應(yīng)用型技能人才。

就業(yè)崗位

旅游、餐飲、星級酒店等行業(yè)，從事烹飪中餐、冷盆、切配、爐灶、排菜、中式雕刻等崗位的工作。

8、旅游服務(wù)專業(yè)

培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游服務(wù)與管理業(yè)需要的技能型、實用型、操作型人才;有較強服務(wù)意識和素質(zhì)且能從事旅游客源開發(fā)、組團、旅游接待策劃、帶團導(dǎo)游、旅游產(chǎn)品營銷、酒店服務(wù)與管理等工作的初、中級技能人才。

課程設(shè)置

旅游概論、旅游禮儀、旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游美學(xué)、旅游客源國概況、導(dǎo)游實務(wù)、飯店實務(wù)與管理、旅游英語、地方導(dǎo)游、模擬導(dǎo)游。

畢業(yè)去向

各大旅行社從事導(dǎo)游、計調(diào)、人力資源管理、旅行社經(jīng)營管理工作;面向各大酒店、餐飲企業(yè)從事前臺接待、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理等中基層管理工作;也可在旅游行政管理部門、旅游景區(qū)等企業(yè)從事人力資源管理、市場營銷、經(jīng)營管理與策劃及相應(yīng)的市場開發(fā)工作等。

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