廣東廚藝技工學(xué)校2025年招生的專業(yè)有：烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點(diǎn)）。

一、廣東廚藝技工學(xué)校2025年招生的專業(yè)設(shè)置

二、廣東廚藝技工學(xué)校2025年招生的專業(yè)介紹

1、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程

開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪?cè)蠈W(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等課程。

2、烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標(biāo)。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)課程設(shè)置

政治、體育、漢語、 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用、就業(yè)指導(dǎo)、西方飲食文化、烹飪?cè)现R(shí)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術(shù)、調(diào)酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調(diào)酒、飲品操作等。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)技能證書

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得技工學(xué)校畢業(yè)證書，并根據(jù)學(xué)生申報(bào)工種經(jīng)國家技能鑒定考試合格者可獲得勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門頒發(fā)的西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師的中級(jí)職業(yè)資格證書。

3、烹飪（中西式面點(diǎn)）專業(yè)

烹飪(中西式面點(diǎn))專業(yè)主要課程

烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?，中西式面點(diǎn)制作、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。

烹飪(中西式面點(diǎn))專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要到各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點(diǎn)加工、銷售、管理等工作

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