廣西華南烹飪技工學(xué)校2025年招生的專業(yè)有：中式烹調(diào)、中式面點、西式烹調(diào)、西式面點。

一、廣西華南烹飪技工學(xué)校2025年招生的專業(yè)設(shè)置

二、廣西華南烹飪技工學(xué)校2025年招生的專業(yè)介紹

1、中式烹調(diào)專業(yè)

培養(yǎng)方向

培養(yǎng)中式烹飪廚房生產(chǎn)不同職業(yè)崗位工作要求，從事中式廚房的生產(chǎn)工作流程，遵守各項工藝規(guī)程，適應(yīng)中式廚房烹調(diào)原料加工、芳香菜肴制作，具有安全生產(chǎn)意識，重視環(huán)境保護的中、高級技能人才。

核心課程

中式烹飪技術(shù)、烹飪原料加工技術(shù)、中式面點制作、安全生產(chǎn)與現(xiàn)代餐飲管理、芳香菜肴制作技術(shù)。

2、中式面點專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能夠精通中式面點制作和管理的專業(yè)技術(shù)人才。

主要課程

講授面點原料、面點制作工藝、點心創(chuàng)新、器械使用與維護等知識;系統(tǒng)地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面 、刀削面、雜面饅頭、肉夾饃、廣式奶油饅頭、黃金大餅、油條、麻花、三河米餃、寧波湯圓、貴妃涼皮、云南米線、麻辣串、粽子、各式船點、名點及全國各地風(fēng)味特色小吃，并免費傳授開口笑、蔥油餅、牛肉砂鍋及辣糊湯、牛肉湯等制作技術(shù)。

3、西式烹調(diào)專業(yè)

主要課程

面點學(xué)問、西式面點制造、西點工藝、面包、曲奇蛋糕、布丁制造、西餐制造等。

培育目的

培育控制現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本學(xué)問，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)剖析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型特地人才。

就業(yè)方向

面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業(yè)，從事面點制造、冷菜制造、營養(yǎng)配膳、西餐制造等崗位的工作及餐飲企業(yè)的管理工作。

4、西式面點專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)能夠熟練掌握各種經(jīng)典面包、蛋糕等西點品種的制作，同時具備能夠掌握西點專業(yè)相關(guān)理論知識，并能靈活運用，具有一定的技術(shù)創(chuàng)新的西點高技能人才。

主要課程

面點技術(shù)、西點技術(shù)、廚房管理知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食業(yè)成本核算、粵式早茶、糕點原材料。

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