模塊課程：烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中式烹調(diào)技藝、中式熱菜制作、中式面點技藝、冷菜制作與食品雕刻、調(diào)酒、茶乙西餐熱菜制作、西點制作、廚房管理等。培養(yǎng)方向：主要面向各檔次餐飲企業(yè)和星級酒店中西廚房，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中西餐烹飪職業(yè)必備的文化知識、專業(yè)知識和操作技能，具有溝通與表達能力、高度的食安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。就業(yè)方向：中餐熱菜廚房、中餐冷菜廚房、面點廚房、西餐廚房、高級酒店、星級餐廳廚房。就業(yè)單位：高星級飯店、豪華游輪、高檔度假中心、大型會議中心等企業(yè)。資格證書：普通話、中式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師等資格證書。