培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：培養(yǎng)具有扎實(shí)的烹飪及營養(yǎng)相關(guān)理論知識和技能，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和營養(yǎng)配餐知識的餐飲人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事大中型酒店中、西式烹調(diào)師、點(diǎn)心師，營養(yǎng)師，廚房管理，或餐飲行業(yè)廚房管理人員等工作。

主干課程：飲食文化、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品雕刻工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、粵菜制作工藝、面點(diǎn)制作工藝、西餐菜點(diǎn)制作、烹飪盤飾工藝、菜點(diǎn)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、拋鍋基本技能訓(xùn)練、刀工訓(xùn)練、管理學(xué)、餐飲經(jīng)營與管理等。

辦學(xué)成果：幾年來，專業(yè)獲得了快速的發(fā)展。建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室3個(gè)，建立了6個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，與企業(yè)開展橫向課題4項(xiàng)。學(xué)生參加各項(xiàng)技能大賽中，獲國家三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)多項(xiàng)。