烹飪（技工專業(yè)）開設(shè)主干課程：烹調(diào)原料知識(shí)、中式烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)、中國烹飪文化、中式點(diǎn)心制作、西式點(diǎn)心制作、烹飪原料知識(shí)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算等。可考取技能證：中級(jí)中式廚師證、中級(jí)中式點(diǎn)心師證等。職業(yè)發(fā)展方向:就業(yè)崗位：酒店廚房打荷、水臺(tái)、上雜、砧板，點(diǎn)心部中西式點(diǎn)心制作員等；發(fā)展崗位：酒店中式菜肴烹調(diào)師、中西式點(diǎn)心師、廚房管理人員等。（說明：該專業(yè)屬于技工專業(yè)，畢業(yè)時(shí)頒發(fā)廣東省人力資源與社會(huì)保障廳驗(yàn)印的畢業(yè)證書。）