畜牧，多指畜牧業(yè)，是指對有經(jīng)濟價值的獸類和禽類等動物進行馴化和培育，利用其生長繁殖等功能，取得畜禽產(chǎn)品或畜（禽）役。包括牛、馬、羊、豬、兔、雞、鴨等家畜家禽飼養(yǎng)業(yè)，也包括鹿、麝、狐、貂、水獺等經(jīng)濟動物的馴養(yǎng)業(yè)。

人類通過畜牧或畜牧業(yè)，取得肉、乳、蛋、脂肪等食品，和皮、毛、羽、骨等輕工業(yè)原料，并以畜役和廄肥等支持種植業(yè)。獸醫(yī)，既指防治動物疾病的行業(yè)，也指從事防治動物疾病的人。主要任務(wù)是研究和實施家畜家禽疾病的診療、防治、檢疫及畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗等。

由于畜牧和獸醫(yī)的相關(guān)性很大，特別在教學、生產(chǎn)和科研中密不可分，故畜牧獸醫(yī)成為一個與畜牧、獸醫(yī)并行的專業(yè)或工作，它們側(cè)重各有不同。在大學、?？茖W校、中等職業(yè)學校中，這三個專業(yè)或單設(shè)或同時設(shè)置。

在中國，高等畜牧獸醫(yī)人才，主要由各農(nóng)業(yè)高等院校來培養(yǎng)，各農(nóng)業(yè)高等院校均開設(shè)有這三個專業(yè)，如中國農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學、東北農(nóng)業(yè)大學和甘肅農(nóng)業(yè)大學等；高等畜牧獸醫(yī)技術(shù)應(yīng)用人才，主要由各牧業(yè)（農(nóng)業(yè)）高等職業(yè)技術(shù)學院或?qū)？茖W校培養(yǎng)，如江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學院、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院、黑龍江省畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院、青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院、鄭州牧業(yè)高等?？茖W校、重慶三峽職業(yè)學院等；中等畜牧獸醫(yī)實用人才，主要由各畜牧業(yè)（農(nóng)業(yè)）的中等職業(yè)專業(yè)學校來培養(yǎng)，如吉林省畜牧業(yè)學校等。

培養(yǎng)具備動物飼料配制、繁殖技術(shù)、飼養(yǎng)管理、疫病診斷與控制相關(guān)理論與技術(shù)，能夠從事養(yǎng)殖場生產(chǎn)技術(shù)與管理、動物門診、飼料及獸藥營銷的高級技能型人才。