高星級飯店運營與管理專業(yè)是上海市中等職業(yè)學校獎勵專業(yè)。主要面向各大五星級賓館、政府、企事業(yè)單位及其他相關(guān)行業(yè)，培養(yǎng)從事高星級飯店及同類型企業(yè)餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務(wù)、運營與管理的高素質(zhì)技能型人才。

核心課程

飯店綜合知識、飯店情景英語、飯店服務(wù)禮儀與形體、飯店市場營銷、餐飲服務(wù)與管理、房務(wù)管理、會議接待、插花藝術(shù)

技能方向

餐飲服務(wù)員會務(wù)接待服務(wù)員插花員

實訓環(huán)境

專業(yè)下設(shè)模擬情景實訓中心，涵蓋酒店前廳、中西餐廳、酒吧、會務(wù)接待室等，可供學生在仿真的場景中進行學習和實訓。

發(fā)展方向

就業(yè)、升學（符合當年上海升學報考條件）、留學

師資力量

依托上海市旅游職教集團、華東師范大學商學院旅游學系、凱悅集團等，以校企合作、工學結(jié)合為主要途徑，以技能大賽為載體，建立了一支專兼結(jié)合，職稱、學歷結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”師資隊伍，多次指導學生獲得上海市星光計劃技能大賽、旅游職教集團技能比賽等各類獎項。