酒店服務(wù)與管理專業(yè)

奉賢中等專業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)的開設(shè)時(shí)間為1993年9月。目前我校酒店專業(yè)生源穩(wěn)定，每年招生3個(gè)班級(jí)，畢業(yè)生供不應(yīng)求。在深化教育與教學(xué)的改革中，我們專業(yè)通過(guò)不斷實(shí)踐，形成“三三“制職業(yè)能力培養(yǎng)模式。酒店服務(wù)與管理專業(yè)課程教學(xué)以培養(yǎng)綜合職業(yè)能力為主線，在課程設(shè)置上，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，從調(diào)研分析入手，分析崗位需要的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，科學(xué)設(shè)置課程體系和課程內(nèi)容，改革教學(xué)模式和教學(xué)評(píng)價(jià)模式。酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)共有專業(yè)教師8人，高級(jí)教師2人，擁有中級(jí)工以上職業(yè)資格證書的教師7人，其中高級(jí)技師1人，技師1人，高級(jí)工2人，雙師比例達(dá)87.5%。學(xué)校與上海圣淘沙大酒店有限公司等企業(yè)建立了校企合作的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，合作建成了學(xué)校的校外實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)實(shí)踐工學(xué)結(jié)合的校企合作模式，取得了很好的社會(huì)效益。本專業(yè)擁有建筑面積達(dá)7800多平方米的勝學(xué)酒店實(shí)訓(xùn)中心，能為學(xué)生提供真實(shí)的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、前廳服務(wù)等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，并且裝備有4間“做學(xué)一體”教室，能使學(xué)生在最短的、最有效的時(shí)間里完成技能知識(shí)的掌握。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各級(jí)各類賓館飯店，培養(yǎng)從事賓館飯店飯店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的基層管理工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中等專業(yè)應(yīng)用技能人才。

主要課程：辦公自動(dòng)化、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、飯店英語(yǔ)、旅游概論等。

主要職業(yè)技能證書：飯店英語(yǔ)（b級(jí)）、客房服務(wù)（中級(jí)）、餐飲服務(wù)（中級(jí)）。