洛陽(yáng)旅游學(xué)校的烹飪專業(yè)立足于國(guó)內(nèi)餐飲，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，以“重技能、寬知識(shí)、懂管理、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店第一線的需要，掌握現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理基本知識(shí)，具備烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)配餐、酒店管理基本技能技巧，培養(yǎng)學(xué)生“會(huì)烹調(diào)、懂營(yíng)養(yǎng)、講衛(wèi)生、善管理”有一定的創(chuàng)新研發(fā)能力，培養(yǎng)學(xué)生具備扎實(shí)的專業(yè)基本功和嫻熟的烹飪操作技能，能綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，分析和解決經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)際問(wèn)題；能勝任星級(jí)酒店、賓館的操作技術(shù)和管理工作；具有較強(qiáng)的適應(yīng)現(xiàn)代廚房一線、二線的動(dòng)手操作能力，要求達(dá)到德、智、體、美、勞等全方面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。我校的烹飪專業(yè)具有完善先進(jìn)的專業(yè)教學(xué)設(shè)備設(shè)施，校內(nèi)建有中式烹調(diào)室、刀工切配室、中西面點(diǎn)室等仿星級(jí)酒店的實(shí)訓(xùn)室，為常規(guī)教學(xué)和對(duì)外技術(shù)培訓(xùn)提供了有力保障。畢業(yè)時(shí)通過(guò)國(guó)家職業(yè)技能鑒定，可以考取中高級(jí)烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書。

我校女子烹飪班為全省獨(dú)有的特色班，自開辦以來(lái)，家長(zhǎng)滿意度高，社會(huì)口碑好，實(shí)習(xí)生受到用人單位好評(píng)。本特色班的專業(yè)課程以中、西面點(diǎn)為主，中、西烹調(diào)、冷雕、面雕、面塑為輔，讓學(xué)生為今后的工作打下扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)?？梢該碛懈呖?、3+2升學(xué)，單招等多種升學(xué)途徑。此外，在校期間參加技能考核合格后，便可頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格證書。

本著升學(xué)、就業(yè)、實(shí)習(xí)為一體的教學(xué)模式，實(shí)行“產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。學(xué)校在全國(guó)各地建有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。如：北京巴黎貝甜、上海新元素等，2016年畢業(yè)生平均工資達(dá)到4000元以上。